Le boeuf Argentin est une institution, véritable fanion de la gastronomie locale. Si vous me lisez, vous savez déjà pourquoi je suis ici et vous savez aussi que j’attendais mon premier diner avec impatience.
Autant vous dire que je n’ai pas été déçu !
Hier soir, @polipock et @mrboo m’ont amené dans l’un des meilleurs restaurants à grillades de Buenos Aires. Au moment de commander, un plat m’a été présenté comme l’Everest des amateurs de viande, le Graal des bonnes fourchettes : le Baby Beef.
En fait, le nom de Baby peut être trompeur, car on imagine un bébé entrecôte ou un bébé cote de boeuf. En fait, je ne sais pas pourquoi ils le nomment comme cela mais mon hypothèse est la suivante : ce morceaux de boeuf est gros comme un bébé !
Non, il n’est pas servi avec un iPhone, c’est celui de François qui est censé vous donner une meilleure idée de la taille de l’engin.
Je me suis donc lancé avec courage à l’assaut de ce boeuf grillé. Il était saignant et chaud à l’intérieur et tendre comme du beurre au point qu’ils ne te changent pas le couteau et te laissent ceux qui ressemblent à ceux que nous avions dans les cantines d’école de notre enfance. Et pourtant, pas de soucis, le couteau traverse comme un rasoir le ferait…
Après un bon 40 minutes de combat acharné et grâce à une détermination d’acier, je suis arrivé au bout de la bête. Bon, je n’ai pris ni entrée, ni accompagnement et encore moins de dessert parce qu’il faut rester raisonnable, et aussi – pour le cas où mes enfants liraient cette note – penser à manger équilibré et bouger, tout ça…
C’est sans aucun doute le plus gros morceaux de viande que j’ai jamais mangé et aussi l’un des meilleurs. Il me reste encore quelques jours ici donc je tenterai à nouveau l’expérience avant de partir, histoire de voir si la victoire de l’homme sur l’animal n’était pas du à un coup de chance.
J’avais promis que je posterai à photo si le Stade Toulousain battait Brive et ils n’ont fait que match nul. Toutefois, prendre autant de points face aux vaillants corréziens sur leur pelouse vaut presque autant qu’une victoire donc voici la photo prise par François pour immortaliser ce grand moment de gastronomie.
Oui, le morceau que j’ai dans l’assiette a bien été débité sur le Baby Beef qui est dans le plat et Oui, ce plat est ma portion individuelle. Au passage, le vin Argentin que nous avions pris était vraiment sympa et n’avait pas grand chose à envier à nos Madirans ce qui terminé de parfaire mon bonheur
Voilà, je voulais partager ce bon moment avec vous. Je ne sais pas si @apicube sera un succès ou pas, mais au moins, c’est une aventure qui commence sous les meilleurs auspices
Je suis peu venu à Paris ces derniers temps, ce qui me permet de voir à nouveau à quel point c’est une ville magnifique. En ce moment, il y fait beau, les gens sont souriants (au moins, plus que d’habitude) et j’y croise des tonnes de gens que je n’ai pas vu depuis longtemps, voir jamais vu si ce n’est en ligne.
Ce matin, en attendant le premier rendez-vous d’une longue série qui se finira par un open e-apero improvisé ce soir (cela veut dire que vient qui veut ), je prend mon petit déjeuner sur une terrasse des Champs Elysées, comme un touriste que je suis presque et savoure un merveilleux croissant tiède (qui n’est pas sur la photo, mon iPhone fait une overdose de clichés gastronomiques et refuse dorénavant d’en prendre de nouveaux avant d’avoir digéré les anciens ).
Il fait soleil, des tonnes de gens défilent le long de la plus belle avenue du monde, les cafetiers s’activent… C’est tellement vivant.
En gros, il ne manque plus que ma femme, les enfants, quelques amis proches et mon bonheur serait total
Allez, je vous laisse sur ces bonnes paroles. Tous les bons moments doivent avoir une fin, ne serait-ce que pour pouvoir apprécier le suivant et là, il est temps d’aller travailler un peu
Le petit déjeuner est sans doute l’un de mes moments favoris dans la journée, au point que si je ne peux pas le prendre dans de bonnes conditions (c’est parfois le cas quand je suis à l’hôtel), je préfère ne pas le prendre du tout.
Ce matin, vers 06:00, pendant que la maison dormait encore (tu m’étonnes ! ), je me suis préparé un bol de café au lait accompagné de quelques cannelés que ma femme fait maison, à l’occasion.
Tout était calme et je parcourais quelques flux RSS que je n’avais pas eu le temps de regarder dans la semaine. C’est un peu ça, que je considère comme un moment où le temps est suspendu.
Je vais passer une partie de la semaine prochaine à Paris, et je sais déjà que ces moments calmes vont me manquer… mais Paris dispose d’autres attraits auxquels je ferai honneur pour compenser
Ma première start-up aurait pu être dans un autre domaine que la technologie, tant cet autre domaine me passionne : notre gastronomie.
J’ai profité d’un rapide passage dans l’Aveyron, hier, avec mon père, pour faire une halte shopping à Roquefort et visiter la maison Carles. Celle-ci fait l’un des meilleurs Roqueforts artisanaux qui soit. Elle est malheureusement fermée le week-end donc je me suis rabattu sur une autre marque, sans aucun doute moins bonne puisque moins artisanale et portant un nom différent (non, la mauvaise foi ne m’étouffe pas !)
Affiche devant le point de vente du Roquefort Carles, dans l'Aveyron
Cela m’a simplement donné l’occasion de réfléchir, une nouvelle fois, à l’idée de destin et de choix qui changent des vies. Que serait ma vie si j’avais choisi ce chemin là, aidant à la conception et l’affinage d’un des fleurons de notre terroir, à sa commercialisation même aux Etats-Unis (je n’ai peur de rien ! ), etc…
Le temps me manque, mais j’aurais même aimé leur donner un coup de main sur leur communication en ligne, juste pour le plaisir de m’impliquer dans ce secteur d’activité passionnant. Je ne veux pas faire offense à ma famille éloignée, mais leur utilisation d’Internet est relativement… classique, alors que je suis certain qu’il y aurait des tonnes de choses à dire, à montrer, à raconter pour porter bien haut la renommée du Roquefort Carles dans le monde entier… Mais bon, en même temps, je préfère qu’il fasse l’un des tous meilleurs Roquefort plutôt que d’avoir une super présence survendue dans les médias sociaux
Rien à faire, nous, les Français, sommes incorrigibles !
Mes beaux-parents sont arrivés hier de Toulouse, car nous fêtons dimanche l’anniversaire de ma femme (je ne sais pas si j’ai le droit de dire son âge sans qu’elle me fasse la tête ). C’est d’ailleurs pour cela que nous prenons quelques jours off…
Dans leurs bagages, ils avaient tout un tas de trucs surtout pour les enfants… mais aussi quelques magrets de canards, quelques fromages qui puent – vraiment – et surtout, de quoi accompagner le tout pour le D Day à savoir un excellent Champagne Ruinart Blanc de Blanc pour l’apéritif, un Sauterne 2000 du Château Massereau pour accompagner le Foie Gras (Ah oui, il y avait ça aussi, dans la valise ), un Château La Rose-Pourret de 1994 (l’un de mes Saint-Emilions préféré) pour le reste du repas et une bouteille de Delord Bas-Armagnac de 15 ans d’âge pour terminer en regardant le soleil se coucher…
Le repas aura du mal à être à la hauteur des flacons, tout simplement parce que la barre est vraiment très haute, mais je dois avouer que pouvoir profiter de tels vins dans un cadre aussi décalé que celui dans lequel nous vivons (c’est à dire au pays de la bière et du Mojito) pour un anniversaire en famille, c’est quand même un privilège très rare auquel j’ai encore du mal à croire vraiment.
Petit message à Jean-Charles et sa tribu ainsi qu’à mes parents : Il ne manque plus que vous pour que la photo soit parfaite !
Prenez quelques amis triés sur le volet, en évitant soigneusement tous ceux pour qui manger est un simple besoin physiologique.
Dispersez-les autour d’une table harmonieusement présentée, sans mélanger hommes et femmes, contrairement à d’habitude, ce qui va favoriser la création de deux clans qui vont chacun être instantanément très solidaires pour chambrer leur vis-à-vis.
Ouvrez une ou deux bouteilles d’un bon vin de caractère (pas forcément un Madiran contrairement à la légende) comme le K 2001 de Massereau, un excellent Bordeaux qui a maintenant tout mon respect
Posez au milieu de la table une belle terrine de Cassoulet de chez Escourrou (excellente maison qui peut vous livrer partout en France ) et servez de larges assiètes à chacun de vos amis qui ne manqueront pas de vous lancer un « Non, non, pas autant que ça ! Mais, tu es fou ! » sans la moindre conviction.
Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à parler de la vie, l’amour, les vaches… et bien sûr, à faire quelques blagues misogynes auxquelles vous ne croyez pas une minute mais qui vous vaudront les – gentilles – foudres du clan féminin tout en vous confirmant le soutien indéfectible de votre propre clan chargé de testostérone et de Bordeaux !
C’est pas compliqué à monter… un bon moment de vie.
Merci à tous ceux qui étaient à la maison hier soir
C’est le premier vin que nous avons acheté, du millésime 2000, quand mon fils est né. Le Domaine de la Gaffelière est, à mon sens, un des tous meilleurs vins de Saint-Emilion.
Aujourd’hui, pour son anniversaire (il vient d’avoir 8 ans et je ne peux pas croire qu’autant de temps se soit déjà écoulé !), nous avons eu l’occasion – ce n’était pas prévu, mais bon, il faut bien s’adapter aux circonstances – de boire un Domaine de la Gaffelière 1975.
Nous avions bien ouvert un Moulin à Vent de 1979 juste avant mais cela n’avait rien à voir. Pour tout dire, je pense qu’il était trop vieux et devenu plat. Il reste le respect pour le vigneron qui l’a élevé et toutes les années écoulées, mais le plaisir n’était que là. Le Saint-Emilion, lui, était au meilleur de sa forme ! Sa couleur, son nez… tout était intact !
Quand on a inventé le vin, je crois que l’on a créé une oeuvre divine, tellement les émotions et le plaisir peuvent découler de ce liquide. Ce n’est jamais pareil et c’est toujours un incoyable. Je mesure la chance que j’ai de pouvoir approcher et boire ce type de bouteille et si j’en parle ici, ce n’est surtout pas pour frimer mais plutôt pour partager – au moins dans les mots – ces grands moments de vie…
Après la note que j’avais posté révélant un de mes côtés cachés et en tenant compte de mon statut affirmé et assumé de Mac Addict, je ne pouvais pas vous faire partager ce qui sera sans doute la nouvelle révolution technologique de cette décennie.
Et cette merveille est ? L’iJam !
Ci-dessous le Keynote des créateurs, d’origine espagnole. Vous allez vite comprendre…
Plus Entrepreneur qu'Investisseur, tout ce qui fait l'écosystème des startups et des sociétés de l'Internet m'intéresse. Je suis directement impliqué dans Digidust, Stonfield, Labotec, APICube et Hellotipi.
Basé à Toulouse et pas assez souvent à Miami, je m'enthousiasme pour ceux qui croient en eux et ne doutent de rien, ceux qui ont compris qu'Internet ouvre sur le monde et non enferme, ceux qui jouent ou aiment le rugby et ceux qui considèrent que le vin et la gastronomie sont des arts majeurs.
